Sopa de patata con salmón ahumado

Ingredientes:

🔸80 g de salmón ahumado

🔸500 g de patatas

🔸1 cebolleta

🔸30 g de mantequilla salada

🔸750 g de leche entera

🔸Sal y pimienta

Elaboración:

🔸 Poner las patatas en una cacerola con agua salada, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que se puedan atravesar fácilmente con la punta de un cuchillo.

🔸 Pelarlas y cortarlas en dado de 1,5cm aproximadamente.

🔸 Pelar la cebolleta, previamente untada en aceite, y cortarla en rodajas.

🔸 Pochar esta cebolleta en la cazuela a fuego medio sin que nos coja color en ningún momento.

🔸 Añadir los dados de patata y dejar 3 minutos.

🔸 Echar la leche, la sal y la pimienta.

🔸 Llevar a ebullición, cubrirlo con toda la leche y dejarlo cociendo durante 12 minutos.

🔸 Transcurrido, triturar con la turmix y montarlo con los dados de la mantequilla salada. 

Acabado y emplatado: 

🔸Cortar el salmón en pequeñas láminas.

🔸 Verter la sopa en 4 vasos, poner en el centro algunas láminas de salmón ahumado ensartadas en palillos y otros pequeños tacos sueltos.

🔸 Esparcir por encima unas gotas de aceite de oliva virgen extra y decorar, si se quiere, con un poco de sésamo.

¡Delicioso! 👨‍🍳